凉皮摊位上的黄色面条是怎么做的

发布日期:2019-10-24 11:10   来源:未知   

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  展开全部将普通面条放入沸水中煮至8分熟,捞起迅速抹上熟菜油摊开在风扇下吹凉,拌上作料一碗香喷喷的凉面即成。

  1、凉皮又称陕西凉皮,是陕西省汉族特色小吃之一。凉皮分为米皮和面皮两大类。现有西府宝鸡擀面皮(发源于岐山县)、汉中米皮、秦镇米皮等流派。

  2、凉皮历史久远,凉皮传说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史,相传有一年陕西户县秦镇一带大旱,稻谷枯萎,百姓无法向朝廷纳供大米,有个叫李十二的用大米碾成面粉,蒸出面皮,献给秦始皇,秦始皇吃后大喜,命每天制作食用,形成了久负盛名的汉族传统小吃——秦镇大米面皮子。后因战乱失传。

  将普通面条放入沸水中煮至8分熟,捞起迅速抹上熟菜油摊开在风扇下吹凉,拌上作料一碗香喷喷的凉面即成

  就是普通的富强粉,和面的时候加了些碱和盐,煮熟之后放些色拉油拌匀,这样就不会粘了。